Cilantro

- El cilantro es una planta anual herbácea

- El cilantro es una hierba anual de hasta 60 cm, sin pelos y brillante.

- Los tallos del cilantro son erectos y delgados.

- Las hojas de un verde vivo tienen forma de abanico, y se vuelven más plumosas conforme ascienden en la planta.

- Las flores, que salen en verano, son pequeñas y blancas, agrupadas en umbelas.

El cilantro destaca por sus propiedades antiespasmódicas, es decir, resultará beneficioso para tratar las diarreas.

Esta hierba es útil también para combatir el estreñimiento, digestiones dolorosas y trastornos digestivos en general.

Las semillas de cilantro se utilizan en algunos lugares como remedio natural para tratar el insomnio y la ansiedad.

Otra de sus propiedades es el hecho de funcionar como estimulante del sistema nervioso, de tal manera que resulta recomendable para mejorar el rendimiento mental.

El cilantro cuenta también con ventajas antibióticas y antibacterianas, de forma que puede ser útil en el tratamiento de heridas.

- En la cocina se lo usa en una gran variedad de preparaciones, tales como sopas, guisos, verduras, ensaladas, pescados y aves.

- Combinado el cilantro con otras especias aromáticas, se lo emplea en la elaboración de embutidos y charcutería.

- Se utiliza en adobos y encurtidos y con la carne de cordero y cerdo.